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Traducciones:
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Gustavo A. Castiñeiras |
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LAS COMIDAS DE LA BAHIA |
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La creación de la cocina bahiana y
sus ingresos comenzó alrededor del siglo XVI, y
luego la aparición de barras de comida de Bahía,
cuando las mujeres negras fueron traídos de África y
llevados a trabajar en la cocina de los esclavistas
de gran tamaño. Allí, los esclavos empezaron a
mezclar nuevos ingredientes europeos, como el
azúcar, sal, ajo, limón y carne de res y de pollo
con plátano, maní, ñame, frijoles y maíz, y
consumidos por los indios, adaptándose a las
deidades de los alimentos nuevos ingredientes y
productos, con lo que se levantó poco a poco, muchos
de los platos que se disfrutan hoy en día en el
estado y se vende en restaurantes con comida de
Bahía! El acarajé, bares con comida que se vende
en Bahía, la delicadeza Bahía principal hecha de
tiras de ojo negro frijol, frito en aceite de palma
y camarones rellenos de batapá es parte del libro
del patrimonio cultural brasileño, y se vende en la
calle Bahía, vestido con un vestido. Tradicionales
manjares bahianos montar sus tiendas de campaña en
las calles y vender otras delicias locales, como
Abara, una migas de la torta de frijoles y camarones
secos, cocidos y envuelto en hoja de plátano, que se
ofrece en los restaurantes con comida de Bahía, y
los postres como cocadas de varios tipos.
El guiso son otros platos deliciosos de la cocina
bahiana, que respondían a un guiso elaborado con
leche de coco, palma de aceite (no es obligatorio),
los pimientos, la cebolla y el cilantro puede ser
pescado, camarones, cangrejos, rayas e incluso , una
especialidad de Biroska, un restaurante con comida
bahiana.
Otras delicias son las características de la
región, batapá hechas con harina de maíz, jengibre,
nuez de anacardo, camarón y de palma, el amaranto,
hecha con okra y camarón seco, que se sirve como
acompañamiento, y la cookie de estudiante, hechos
con tapioca, arroz y Hausa xinxim pollo. Los nombres
pueden sonar diferente, pero los sabores son
incomparables .
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